IWATE FOODS
有限会社 石黒農場
CONTACT
- PERSON
- 専務取締役 石黒幸一郎さん
- ADDRESS
- 025-0305 岩手県花巻市台１-363
- TELEPHONE
- 0198-27-2521
- WEB SITE
- ishikuro-farm.com
KOUICHIROISHIKURO
キジ科の鳥であるものの特有のにおいや癖がなく、コクがあって肉質が柔らかい。ヨーロッパでは「食鳥の女王」と呼ばれているほろほろ鳥を北国岩手で育てて15年。
石黒農場では温泉地にふさわしく「温泉床暖房方式」で冬でも鶏舎は快適な状態、鳥たちはのびのびと走り回っています。餌は石黒さん自らが育てている米を中心に、ひえ、あわ、アマランサス、キビなどの雑穀、配合飼料を混ぜたもの。
配合飼料もホルモン剤や抗生物質が入っていないものを与えています。
OIGENがお勧めするワケ
石黒専務とは、東日本大震災後に岩手を誇ろう！と一緒に立ち上げたイベント「風土･Food・風人」の同志であり、食にまつわる各種イベントでもお会いすることが多く、親しくさせて頂いています。いつも人の為に力を貸してくれるお人柄に魅了されています。
石黒農場は花巻温泉から少し入った山に囲まれた盆地のようなところにあります。岩手の自然がその敷地に詰まっているがごとく、朝もやが流れ、小鳥のさえずりが聞こえ、時には鹿などの山の動物も現れて。鶏舎裏には美しい小川も流れていて、そんな中、ほろほろ鳥は温泉を引いた床暖房の鶏舎でのびのびと育ちます。
ほろほろ鳥は、石黒専務が作ったお米と吟味された餌を食べて最高の味となっていくのです。
フレンチの巨匠ピエール・ガニエールシェフに「ミスターパンタード」と呼ばれる石黒専務にシェフの皆様ぜひ会いにいらしてください。
ちなみに、石黒農場のほろほろ鳥はOIGEN鉄器との相性も抜群です！