佐藤ぶどう園

OIGENがお勧めするワケ

佐藤さんのぶどう園は花巻の北上川流域に広がります。
けれども北上川からの水は鉄分が多いので使わずに、早池峰山からの伏流水を引いています。ぶどうを育てる土には、岩手沿岸の宮古でとれた牡蠣の殻を取り寄せて砕いて敷く、というこだわり用。　佐藤徹さんとは、北上のレストランのイベントで数年前に初めてお会いしました。その時、彼の作った「干し葡萄」（無添加レーズンという）を頂いて、その甘さと大きさに驚いたものです。
佐藤ぶどう園のぶどうは、もちろん生のままも最高に美味しいのですが、全国のパティシエの皆さんやシェフの皆さんのデザート用としても使われていて、料理人に夢と想像力を与える逸品となっています。
岩手の果物は凄い！の先頭を行くぶどう生産者さんです。